Le birre


 

Birra kritical weiss

Kritical Weiss

Schiuma: compatta e cremosa
Aspetto: bianca torbida
Aroma: fruttato (banana) e spezie (chiodi di garofano) con sentori di erba tagliata
Equilibrio: leggera e secca, molto fresca, amaro moderato
Sapore: cereali, spezie, acidula
Frizzantezza: abbondante
Abbinamenti: frutti di mare, sushi, salmone, pizze bianche, formaggi leggeri, aperitivi

 

 


 

V per Vittoria

Schiuma: fine, compatta, discreta persistenza, perlage impercettibile, merletti di bruxelles
Aspetto: molto pulita, colore dorato chiaro/intenso
Aroma: agrumi, frutta, spezie, note erbacee, fresco
Equilibrio: fra corpo ed amaro, pur tendendo verso l’amaro, piacevole e leggermente persistente
Sapore: agrumi, frutta secca, erba tagliata, spezie
Frizzantezza: moderata
Abbinamenti: può accompagnare ed essere accompagnata da una vasta gamma di pietanze ed in tutti i momenti della giornata. Ottima con i primi e secondi piatti di carne, pesce o veg. Insostituibile con una buona pizza oppure all night long con gli amici al solito pub

 


 

 

Wooly Bully

Schiuma: fine, compatta, abbondante e persistente, perlage impercettibile, merletti di bruxelles
Aspetto: pulita, colore ambrato chiaro con riflessi arancia
Aroma: interessanti note speziate/erbacee, frutta secca, non invasivo, gradevole e persistente
Equilibrio: beverina, corpo leggero, finale amaro con discreta persistenza
Sapore: fresco, frutta secca, frutta e spezie
Frizzantezza: moderata
Abbinamenti: carni (bianche e rosse) e verdure grigliate, cacciagione, piatti orientali, formaggi stagionati,tutte le pizze, salmone affumicato, antipasti e aperitivi importanti

 


 

A Sante

  5° Posto al concorso Birra dell’Anno 2016

Schiuma: generosa e sottile, persistente
Aspetto: colore nero profondo, molto invitante
Aroma: cioccolato e caffè, malti d’orzo tostati, con leggeri sentori di luppolo
Equilibrio: corposa, amaro moderato
Sapore: note intense di cioccolato e caffè, emerge lentamente dell’erba tagliata
Frizzantezza: leggera
Abbinamenti: ostriche, frutti di mare crudi, carni arrosto e pietanze affumicate, molto versatile, perfetta come aperitivo, ma anche con un english breakfast o con i biscotti al posto del the

 


 

Brezza

 

Caratteristiche: colore dorato chiaro. Poco amara
Sapori e profumi molto delicati con leggerissime note di malto

 

Abbinamenti: può essere accompagnata ed accompagnare ogni tipo di pietanza, esaltandone i sapori. Si sposa facilmente con qualsiasi proposta dello street- food, salentino e non…
Si consiglia il consumo in riva al mare!

 

 


 

Capricci

 3° Posto al concorso Italian Low Gluten Beer 2017

Schiuma: abbondante e molto persistente, perlage sottile
Aspetto: pulita, colore dorato intenso
Aroma: interessanti aromi citrici, note di frutta e malto d’orzo
Equilibrio: corpo strutturato con finale amaro deciso
Sapore: morbido e fresco, citrico, crosta di pane
Frizzantezza: media, mai invasiva
Abbinamenti: secondi piatti in generale, specialmente di carne o verdure arrosto, pizze speciali, panini ben conditi, ottima in seconda serata